離乳食の基本。おかゆ(10倍がゆ~軟飯)の作り方と冷凍方法を徹底解説!

まとめて作って冷凍

離乳食の基本はやっぱりおかゆ。毎日の離乳食に欠かせません。

おかゆは少量では作りにくいので、多めにまとめて作って冷凍しておくのがオススメです。

こちらでは、基本のおかゆの作り方やフリージング方法、おかゆを使ったレシピなどを紹介します。

スポンサーリンク

おかゆの基本

離乳食が進むにつれ、おかゆのやわらかさも変わってきます。

離乳食の時期別に、おかゆの見た目と作る時の米と水の分量を見ていきましょう。

初期(生後5~6か月頃)

離乳食初期は10倍がゆを食べさせます。

10倍がゆ

10倍がゆ

ご飯:水=1:5(炊いたご飯1/2カップに対し、水2カップ半の割合)で作ったものが10倍がゆです。

お米から炊く場合は、米:水=1:10の割合となります。

10倍がゆを作るときのポイント

初期のはじめは、10倍がゆをさらに裏ごししたり細かくすりつぶしたりしてなめらかにします。

そして、少し慣れてきたら少し粒が残る程度のおかゆに移行していきます。

その際は、おかゆを作る前にあらかじめご飯を包丁で刻んでおくと楽チン♪おかゆを炊いた後に荒くつぶしたりする手間が省けます。

包丁の刃を水で濡らしてから刻めば、ご飯が包丁にくっつくのも防げますよ^^

中期(生後7~8か月頃)

離乳食中期になると、7倍がゆを与えます。

 

7倍がゆ

7倍がゆ

ご飯:水=1:3(炊いたご飯1カップに対し、水3カップの割合)で作ったおかゆです。

お米から炊く場合の割合は、米:水=1:7の分量となります。

後期(生後9~11か月頃)

離乳食後期に与えるおかゆは、5倍がゆです。

5倍がゆ

5倍がゆ

ご飯:水=1:2(炊いたご飯1カップに対し、水2カップの割合)、お米から炊く場合は米:水=1:5の分量で作ります。

完了期(生後12~18か月頃)

1歳を過ぎ完了期を迎えた頃から、軟飯を食べさせます。

軟飯

軟飯

ご飯:水=1:0.5~1(炊いたご飯1カップに対し、水1/2カップの割合)、お米から炊く場合は米:水=1:1~2の分量で作ります。

月齢が進むにつれて徐々に水の割合を少なくしていき、普通のご飯の状態に近づけるようにします。

炊いたご飯からおかゆを作る方法

米から炊いたおかゆはおいしいですが、調理に時間がかかってしまうのが難点。

なので、わが家では大人用に炊いたご飯を使って、一度に5~6食分くらいのおかゆを作っています。

(もちろん炊飯器でもおかゆは炊けますが、特に初期はあまりにも出来上がりの量が多すぎるので、わが家では後期頃までは炊いたごはんを煮る方法をとっていました。)

鍋で作っても良いのですが、土鍋で作った方がよりおいしいのでわが家では土鍋を使用!

少量の場合は100円ショップで売られているサイズの土鍋がちょうど良いです。

1. 分量の水とご飯を鍋へ

おかゆの作り方①

まず、分量の水とご飯(上記参照)を鍋に入れ、軽く混ぜてご飯をほぐしておきます。

2. 火にかけて煮る

おかゆの作り方②

少しずらしてふたをし(吹きこぼれ防止のため)強火にかけます。

煮立ってきたら弱火にし、しばらく煮ます(10倍がゆなら20~30分、7倍がゆ、5倍がゆなら15~20分、軟飯なら5分程度)。

焦げつかないように、途中様子を見ながらかき混ぜることにも注意!

3. 蒸らし後、完成

おかゆの作り方③

火を止め、ふたをしたまま10分ほど蒸らせば、おかゆの完成です!

 

火を使わずに簡単におかゆが作れる方法もあります。こちらは1食分のみおかゆをつくるのに向いています。

簡単!火を使わずに離乳食のおかゆを作る方法
毎日の離乳食に欠かせないおかゆ。「火を使いたくない!」「今は冷凍庫がいっぱいで、まとめて作りたくない!」「おかゆの冷凍ストックを切らしちゃった…」なんて場合は、下の方法でおかゆを作ると簡単です。火を使わず簡単におかゆが作れるのでオススメです。

おかゆの冷凍方法

他の食材のフリージングと同様、おかゆも冷ましてから小分け冷凍します。

中期以降は1食分ずつフタ付き保存容器に入れて冷凍しておくと、使う時はそのままレンジで解凍・加熱するだけでよいので便利です。

製氷皿で冷凍する(おすすめ時期:初期)

冷ましたおかゆを製氷皿に入れてフタをし、冷凍室で冷凍する。

おかゆを製氷皿で冷凍する

1キューブ=小さじ○、○gと計っておくと使う時の目安になって便利です!

完全に凍ったら、ジッパー袋に入れ替えて冷凍保存しておきます。

おかゆの冷凍

フタ付き保存容器で冷凍する(おすすめ時期:初期後半~完了期)

冷ましたおかゆをフタ付き保存容器に1食分ずつ小分けにして冷凍室へ。

フタつき容器におかゆを1食分ずつ入れて冷凍します

ラップで小分け冷凍する(おすすめ時期:完了期)

冷ました軟飯を1食分ずつラップに包み、冷凍室へ。

おかゆを使った離乳食レシピ

冷凍ストックしたおかゆを使ったアレンジレシピを以下の記事で紹介しています。
合わせてご覧いただけると嬉しいです♪

【5分で簡単レシピ】冷凍ストックで作る、離乳食初期のオススメおかゆ
主食であるおかゆは、離乳食で欠かせない存在。おかゆを毎回作るのは大変なので、まとめて作って冷凍ストックを作るのがオススメです。この記事では、冷凍おかゆを使ったアレンジレシピをご紹介したいと思います。彩り豊かになって、マンネリ解消にもつながります。

コメント

タイトルとURLをコピーしました