じゃがいもは一年中出回っていて手に入りやすく、ゆでれば簡単につぶせるので離乳食初期から使いやすい食材のひとつです。
注意したいのが、芽の部分。有毒物質が含まれているので必ず取り除きましょう。緑色に変色した部分も同様です。
新鮮なじゃがいもの選び方
じゃがいもは傷やシワが少ないものを選びます。芽が出ていたり、緑色っぽいものは避けるようにします。
下ごしらえ
じゃがいもの皮と芽を取り除き、やわらかくゆでて使います。
じゃがいもをゆでるには、レンジでの加熱や炊飯器調理が手軽で便利です！
ゆでる、解凍するだけじゃない！電子レンジは離乳食作りにも活用できる！
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2019.04.12
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2019.04.18
フリージングの方法と使い方
じゃがいもは角切りや細切りのまま冷凍するとボソボソになってしまうので、基本的につぶして冷凍します。
離乳食の進み具合に応じて少し固まりを残す程度につぶすなど、つぶし加減を調節しても良いでしょう。
初期～完了期
【冷凍方法】
やわらかくゆでて熱いうちにつぶし（初期であればさらに裏ごし）、ジッパー付き袋に薄くのばし入れて冷凍します。
上の写真のように菜箸などで筋目を入れておくと、使う分だけポキンと折って使えるので便利です。
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2019.04.19
解凍・調理法
冷凍しておいたじゃがいもは、レンジで解凍・加熱して使います。
・初期・中期：白湯やミルクでのばしてペーストにしたり、ポタージュにしたりする。
・後期・完了期：お焼きやコロッケ、サラダなどに使う。
冷凍した離乳食の解凍方法。電子レンジ加熱のコツも解説します
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2019.05.09
じゃがいもを使った離乳食レシピ
- 枝豆のポタージュ （初期）
- ブロッコリーのヨーグルト和え （初期）
- 小松菜ポテト （初期）
- ブロッコリーとじゃがいものペースト （初期）
- おいものミルク煮 （初期）
- トマトポテト （初期）
- ツナとブロッコリーの野菜スープ煮 （中期）
- ポテトサラダ （後期）
- じゃがいものお焼き （後期）
- ツナと野菜のコロッケ （完了期）
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