グリーンピースは離乳食に使える？調理や冷凍方法は？

グリーンピースはやわらかくなるまでしっかりゆでて薄皮をとりのぞけば、スープや煮物など幅広く使える食材。料理の彩りもよくなります。

旬の時期（3～6月ごろ）には生のものが出回りますが、冷凍食品を利用してもいいですね。やわらかくゆで直し、薄皮をとりのぞいて使います。

新鮮なグリーンピースの選び方

グリーンピースはさや付きのものであれば、さやの緑色が濃く、実がしっかり入っているものを選びます。

むき実のものなら、粒がそろっていてふっくらしているものを。

グリーンピースはさやから出し、熱湯でやわらかくゆでます。

薄皮は固いので取り除き、各時期に合わせた大きさに刻んで使いましょう。

裏ごしする場合は、薄皮をむかずに裏ごし器でこすと、同時に薄皮が取り除けるので楽ですよ。

ゆでたグリーンピースは裏ごししてペースト状にし、ジッパー付き袋に入れて薄くのばして冷凍します。

冷凍したグリーンピースはレンジで解凍・加熱した後、白湯やミルク、だし汁などでのばして使います。

グリーンピースのペーストは、まとめて作っておくと便利です。
ポタージュにしたりおかゆに混ぜたり、ホットケーキやお焼きに混ぜたりと、初期だけでなくいろんな時期に活用できます。

ゆでて薄皮を取り除いたグリーンピースをごく細かく刻むか粗くすりつぶし、ジッパー付き袋に平らにのばして冷凍します。

冷凍しておいたグリーンピースをレンジで解凍・加熱するか、凍ったまま煮物やスープなどに加えて使います。

やわらかくゆでたグリーンピースを粗く刻み、ジッパー付き袋に入れて冷凍します。

冷凍したグリーンピースをレンジで解凍・加熱するか、凍ったまま煮物やスープなどに加えて使います。

ゆでて薄皮をむいたグリーンピースは、刻まずそのままジッパー付き袋に入れて冷凍します。

冷凍したグリーンピースをレンジで解凍・加熱するか、凍ったまま煮物やスープ、炒め物などに加えて使います。