赤ちゃんには食べにくいれんこんですが、れんこんをすりおろしてハンバーグ状にすると食べてくれることが多いです。
離乳食で「次はれんこんに挑戦してみたい」という方は、是非作ってみて下さいね。
今回は、れんこんの分量が多めのもちもちバージョンと、豆腐を混ぜ込んだふわふわバージョンの２つのレシピをご紹介します。
どちらも離乳食後期頃から食べられます。お好みに合わせて選んでみて下さいね。
モチモチれんこんバーグの作り方
れんこん率高し！モチモチとした食感です。お好みでひき肉を加えてもOK！
材料
- れんこん
- にんじん
- 玉ねぎ
- 片栗粉
- 塩
作り方
- れんこんは皮をむき、酢水につけてアク抜きした後すりおろす。
- 1にみじん切りにした野菜、片栗粉、塩少々を入れて混ぜる。
（れんこん：野菜＝2：1くらい。べちゃっとした生地ですが、焼くとしっかりします。片栗粉は入れすぎると固くなるので注意。） - 小判型にまとめ、サラダ油をひいたフライパンで両面を焼く。
（フタをして蒸し焼きにすると中まで火が通りやすい。）
フリージングの方法
冷めたらジッパー付きの袋に入れて冷凍する。
ふわふわれんこん豆腐バーグの作り方
豆腐をたっぷり混ぜ込むので、ふわふわとした食感のれんこんバーグです。
材料
- れんこん（2節分）
- 木綿豆腐（１丁）
- 豚ひき肉（100g）
- 卵（1個）
- 片栗粉（大さじ1強）
- 塩（少々）
作り方
木綿豆腐は水切りしてつぶしておく。れんこんは皮をむいてすりおろす。
1と豚ひき肉、卵、片栗粉、塩を混ぜ合わせ、小判型にまとめる。
サラダ油をひいたフライパンで両面を焼き、中まで火を通す。
フリージングの方法
よく冷まし、ジッパー付きの袋に入れて冷凍する。
ひとこと
まとめて作る場合は、ホットプレートでまとめて焼くと楽チンです♪
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