やわらかく、ほどよい甘みと酸味があるトマト。離乳食では、固い皮と種を取り除いてから使います。
少しの量しか使わない場合は、プチトマトを使うと便利です。
「トマトっていつから食べさせていいの？」という声もよく聞かれますが、離乳食初期から使えます。
ただし、離乳食にトマトを使う場合は、火を通すようにします。1歳ごろになれば生で食べさせても大丈夫です。
新鮮なトマトの選び方
トマトはへたがピンとしていてつやがあり、全体に丸いものを選びます。
下ごしらえ
トマトは湯むきした後、カットして種をスプーンなどで取り除きます。
その後各時期に合わせた大きさに刻んでから使います。
トマトの湯むきって？
トマトのヘタの反対側に十文字に切れ目を入れ、ヘタをとってその部分にフォークを刺して熱湯にくるくる回しながら入れます。
皮がめくれてきたら冷水にとって、皮をむけばできあがり。
湯むきについては、下の記事で詳しく解説しています。
時期別フリージングの方法と使い方
トマトは湯むきして種を取り除いた後、各時期に合わせた大きさにします。
量が少ない場合は製氷皿で小分け冷凍、多い場合はフリーザーバッグに入れて冷凍しておきます。
裏ごししたトマトを製氷皿に小分けにして冷凍すると便利！
初期
【冷凍方法】
下ごしらえをしたトマトを裏ごしし、レンジで加熱しておきます。
冷めたら製氷皿に小分けにして冷凍します。
【解凍・調理法】
レンジで解凍・加熱した後、白湯やミルク、だし汁などでのばして使います。
他の野菜と組み合わせて、トマト煮風にしても。
中期
【冷凍方法】
下ごしらえ済みのトマトを2～3mm角に刻みます。
製氷皿に小分けにするか、ジッパー付き袋に薄く伸ばして冷凍します。
【解凍・調理法】
レンジで解凍・加熱するか、凍ったまま煮物やスープなどに加えて使います。
後期
【冷凍方法】
下ごしらえを済ませたトマトを5mm角に刻み、ジッパー付き袋に薄く伸ばして冷凍します。
【解凍・調理法】
レンジで解凍・加熱するか、凍ったまま煮物やスープなどに加えて使います。
完了期
【冷凍方法】
下ごしらえをしたトマトは1cm角に刻み、ジッパー付き袋に薄く伸ばして冷凍します。
【解凍・調理法】
レンジで解凍・加熱するか、凍ったまま煮物やスープなどに加えて使います。
トマトを使った離乳食レシピ
カレイのトマト煮 （初期）
トマトポテト （初期）
豆腐とトマトの煮物 （中期）
ひき肉と野菜のトマト煮 （後期）
大根と鶏ささみのトマト煮 （後期）
カツオとほうれん草のトマト炒め （完了期）
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