冬瓜には「冬」という字がついていますが、実は夏野菜。煮るとやわらかくなるので、離乳食に適した食材です。
やわらかくてつぶしたり裏ごしするのが簡単なので、離乳食を始めたばかりのママにも調理がしやすくてオススメ。
また、中期以降はやわらかく煮たものを大きめに刻んでやると、モグモグ・カミカミの練習にもなるので、離乳食に最適な野菜の一つです。
新鮮な冬瓜の選び方
冬瓜はずっしりと重く、皮の緑色が濃くてつやのあるものを選びます。
丸ごとのものだと冷暗所で2～3ヶ月の保存が可能ですが、カットされているものは日持ちしません。 切り口がみずみずしいものを選び、切り口にラップをして冷蔵庫で保存します。
下ごしらえ
冬瓜をカットして種とワタをスプーンで取り除き、皮を厚めにむいてやわらかくゆでます。
その後、各時期に合わせた大きさに刻んで使います。
時期別フリージングの方法と使い方
初期
【冷凍方法】
冬瓜をやわらかくゆで、すり鉢ですりつぶします。
離乳食に慣れるまではさらに裏ごしし、製氷皿で小分け冷凍します。
ゆでたものをおろし金ですりおろして冷凍してもOKです！
【解凍・調理法】
レンジで解凍・加熱した後、白湯やミルク、だし汁などでのばして使います。
中期
【冷凍方法】
やわらかくゆでた冬瓜を2～3mm角のみじん切りにし、製氷皿で小分け冷凍します。
ジッパー付き袋に薄くのばして冷凍しておいてもOK。使う分だけパキパキと折って取り出せるので便利です。
【解凍・調理法】
レンジで解凍・加熱するか、凍ったまま煮物やスープなどに加えて使います。
後期
【冷凍方法】
ゆでた冬瓜を適当な大きさに刻みます。みじん切りであれば5mm角が目安。
中期同様、小分けにして冷凍しておきます。
【解凍・調理法】
レンジで解凍・加熱するか、凍ったまま煮物やスープなどに加えて使います。
完了期
【冷凍方法】
ゆでた冬瓜を適当な大きさに刻みます。みじん切りなら1cm角が目安。
中期・後期と同様に、小分けにして冷凍します。
【解凍・調理法】
レンジで解凍・加熱するか、凍ったまま煮物やスープなどに加えて使います。
冬瓜を使った離乳食レシピ
しらすと冬瓜のとろとろ （初期）
冬瓜とりんごのトロトロ （初期）
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