離乳食で使う和風だしの作り方。便利な冷凍ストックの方法も紹介

和風だしは野菜のペーストをのばしたり、煮物に使ったり、汁物を作ったり…と使い道がいろいろ。離乳食開始時から使えます。

離乳食用の和風だしは市販されているものもあり便利ですが、意外と簡単に作れるので是非ご家庭でも作ってみてください。おいしいだしの利いた離乳食は、赤ちゃんもおいしいと感じるはずです♪

時間のある時にまとめて作って冷凍しておくのがおススメです。

今回は本格的な和風だしと、電子レンジで手軽に作れる和風だし、２通りの作り方をご紹介します。

本格和風だしの作り方

こちらでは、昆布とかつお節を使った和風だしの作り方を紹介します。

とても香りがよく、他の食材の味を引き立ててくれます。

昆布は、ふきんなどで軽く汚れをふき、水に10分ほど浸しておく。
その後中火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出す。

沸騰したらかつお節を入れ、1～2分弱火で煮てから火を止める。

かつお節が沈んだらこし器やペーパータオルなどでこす。

本格的な和風だしの完成です！

耐熱容器にかつお節と水を入れ、ラップをしてレンジで1～2分加熱します。

その後茶こしでこせば、簡単だし汁のできあがり。

干ししいたけでも同じように作れます。とても簡単に和風だしが作れるので、オススメです！

和風だしはよく冷まし、製氷皿に入れてふた（なければラップ）をして冷凍室へ。

この時1キューブ＝○ccと計っておくと、使う時の目安になって便利です。

凍ったら製氷皿から取り出し、ジッパー付きの袋にまとめて入れ替えてておきます。

和風だしと同じように、離乳食のベースとして使われる「野菜スープ」の作り方も以下の記事で紹介しています。合わせてご覧ください。