わかめはミネラルや食物繊維が豊富で、離乳食中期ごろから積極的に取り入れたい食物のひとつです。
やわらかく煮ると粘りが出るので、赤ちゃんにも食べやすくなります。
ただし、消化があまり良くないので一度にたくさん与えすぎないように注意しましょう。
わかめの選び方
生わかめなら、緑色が濃くツヤのあるものを選びます。
乾燥わかめなら長期保存できるので離乳食にもオススメです。
下ごしらえ
水で戻した後熱湯でやわらかくゆで、水気を切って時期に合わせた大きさにしてから使います。
乾燥わかめなら、戻す前にすり棒などで叩いて砕いておくと、後で刻む手間が省けるので便利です。
塩蔵わかめを使う場合は、塩気が多いので必ず塩抜きして使います。よく水洗いした後水につけてもどし、何度か水を替えながら塩抜きします。その後流水で洗ってからゆでます。
フリージングの方法と使い方
わかめはやわらかく粘り気もあるため、製氷皿を使って１食分ずつ冷凍するのがおすすめです。
初期
まだ食べられません。
中期
【冷凍方法】
やわらかくゆでたわかめを細かく刻んですりつぶし、1食分ずつ製氷皿で小分け冷凍します。
【解凍・調理法】
電子レンジで解凍・加熱してから使います。おかゆやうどんに混ぜたり、スープの具材に。
後期
【冷凍方法】
わかめをやわらかくゆでて細かいみじん切りにし、1食分ずつ製氷皿で小分け冷凍します。
【解凍・調理法】
電子レンジで解凍・加熱してから使います。スープの具材に使ったり、野菜と一緒に和え物にしたりします。
完了期
【冷凍方法】
やわらかくゆでたわかめを粗く刻み、1食分ずつ製氷皿で小分け冷凍します。
【解凍・調理法】
電子レンジで解凍・加熱してから使います。おにぎりや卵焼きに混ぜて使ったり、和え物などに。
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